Domaine Saint Cyr

Raphaël Saint-Cyr je vigneron čtvrté generace v Domaine Saint-Cyr (dříve Domaine de Bellevue),
který vytvořil jeho pradědeček Pierre Saint-Cyr v Anse,
na jižním okraji Beaujolais. Když v roce 2008 převzal vinařství Raphaël,
pustil velkou část révy Beaujolais kolem vinařství a získal révu dále na sever v oblasti Morgon, Regnié, Chénas a Moulin-à-Vent.
Současně přeměnil celý svůj 56-akrový podnik na certifikované ekologické vinařství, 
čímž se Domaine de Bellevue stal největším ekologickým domaine v Beaujolais.

Pro region je neobvyklé, že crus jsou všechny jednotlivé vinice a název každého terroir je uveden u každého vína. 
Fermentují v betonových tancích a poté zrají v použitých sudech po dobu 12 až 18 měsíců. 
La Galoche, rovné cuvée Beaujolais, zraje 9 měsíců v betonových nádržích, přičemž used zraje v použitých sudech 6 měsíců.
Všechna vína se sklízejí ručně a vinifikují se pomocí přírodních kvasinek